SUS304与SUS430不锈钢材质知识介绍

我们常用的餐具全部以SUS304与SUS430材质制作，产品达到国家食品安全级别测试，产品具有高亮度的表面处理与*的设计理念，长期以来作为酒店的*用品之选。
一．刀叉工艺介绍
1.热锻：此工艺是由古老的佩剑工艺演变而来，为追求产品的美观度与饱和度，满足场所及人士的需求，产品必须用热锻工艺来制作，保持产品的线条流畅度，制作出来的产品有型且神韵具佳。
2.冷压：产品厚度在4.0mm以下，产品相对硬度没有那么高，产品一般为平面产品，这类产品为大众化产品，批量生产，产能巨大，目前外销产品的主要工艺。
二．不锈钢材质介绍：
1.一般常用的不锈钢可分为以下几种：SUS304、430、201、409等等，这些钢种的质量等级和原材料价格也是大不相同的，其主要不同是钢材的防腐蚀性和耐磨性，430、201、409等等这些钢材的餐具一般在天气比较干燥的地区正常使用都是不会生锈的。在沿海（潮湿）地区的客户都是会选用SUS304材质的餐具，SUS304材质具有良好的可塑性、韧性和耐腐蚀性能，304不锈钢为国家认可的食品级不锈钢是应用的一种铬-镍不锈钢，具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械特性。430、201、409等在长期使用后其亮泽度远没有SUS304材质的亮，SUS304在长期使用后还是会保持其原有的亮泽度,SUS304材质的餐具、器皿一直都备受酒店的青睐因此在酒店被广泛使用。
2、不锈钢分类
 不锈钢的种类繁多，常温下按组织结构可分为几类：
　　 a.奥氏体型：如304、321、316、310等；
     b.马氏体或铁素体型：如430、420、410等；
我们一般说不锈钢刀叉是304或者430材质，一般是指勺和叉的材质是304或430的，不锈钢餐具中的刀具都是420材质的，这是我们这个不锈钢餐具行业的一种规定，因为420就是刃具级的钢材，钢材有符合做刀具的硬度，它也用于外科手术刀具。
三、不锈钢使用禁忌
　　 不锈钢刀叉是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断地锈蚀。这种表面膜受到破坏的形式很多，日常生活中多见的有如下几种：
　　 1.不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附着物，在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个微电池，引发了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。
　　 2.不锈钢表面粘附有机物汁液（如瓜菜、面汤、痰等），在有水氧化情况下，构成有机酸，长时间则有机酸对金属表面的腐蚀。
　　 3.不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石 灰水喷溅），引起局部腐蚀。
　　 4.在有污染的空气中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气 ），遇冷凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。
　　 以上情况均可造成不锈钢表面防护膜的破坏引发锈蚀。因此不锈钢使用时应注意以下事项：
1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
　　2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
　　3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
　　4、不能用钢丝球等硬状物清洗：因为硬状物磨擦大会破坏不锈表面的保护层，一方面使产品的光亮度破坏使产品不美观并减少产品的使用寿命，另一方面因产品的保护层破坏会让产品的耐腐蚀性降低。
　　5、要保持不锈钢产品的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持不锈钢产品干燥。
如果使用者缺乏有关方面的使用知识，使用不当造成的产品损坏及损失，与产品的质量无关。即使是304不锈钢也应保持产品清洁和干燥，使用合格的清洁用品，烘干后置通风处。                 
四、伯善不锈钢清洗方法
1.我们为确保不锈钢表面*光亮，不被锈蚀，必须注意：
　　a.必须经常对装饰不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物，消除引发修饰的外界因素。
　　 b.海滨地区要使用304材质不锈钢，304材质能抵抗海水腐蚀。
2.餐具保洁方法及注意事项：
（1）勿用水浸泡餐具，用过的餐具要及时清洗、擦干，勿使受潮，
（2）无论用水洗或其他方洪清洗，勿让其自行干透，擦洗时不要用硬物质（如钢丝球），可用蜡涂在不绣钢斑迹进行擦洗。
（3）不锈钢餐具在使用一段时问后，表面会起一层雾状物，使餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污*粉、温碱水或洗洁精楷抹，即能恢复光亮，外表被烟气熏黑，也可采用此方法。
（4）不锈钢（餐具）表面的商标、贴膜，用温水，弱洗涤剂来洗，粘结剂成份，使用酒精或有机溶剂（）擦洗。
（5） 不锈钢（餐具）表面的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，以后用中性洗涤剂或氨溶液或用洗涤剂清洗.不锈钢表面有漂*剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤.
（6）不锈钢表面有彩虹纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤剂可洗去。
（7）不锈钢（餐具）表面污物引起的锈，可用10%硝酸或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。
只要我们使用正确的保养方法，就能延长不锈钢餐具的使用寿命，保持其洁净、明亮、华丽的气派。